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| 圖片來源：《型男主廚三星夢》劇照 《型男主廚三星夢》（グランメゾン東京、天才主廚餐廳）講的是廚師的故事。 |
這齣2019年的日劇，在餐飲業中沸沸揚揚，內容從廚師的夢想和高壓的廚房再到料理的製作與概念和餐飲評鑑議題，都是以廚師作為中心開展出來的。包含：
- 廚師該怎麼證明自己，面對自我壓力時該如何突破？
- 要成為一位優秀的廚師，做菜的思維與概念？
- 一份套餐是怎麼設計的？餐酒該如何搭配？
- 食譜對一間餐廳的影響，有沒有著作權？
- 米其林指南與世界五十最佳餐廳的意義？
- 廚師如何有家庭生活？
廚師的才能與經歷
這是一個全劇內容所提出的殘酷主題，尾花夏樹無論在才華上、過去工作經歷上都有著過人的條件，相對早見倫子擇食在餐飲業打滾了一圈，從未接觸過米其林餐廳和較專業的高端餐飲廚房的訓練，還是必須借助尾花的才華才有可能開一間米其林三星餐廳。
這也是要成為一位優秀的廚師所必須經歷的基本：到一個前端的餐廳裡歷練，就好比說我們認知的米其林星級餐廳，再更為具體表達，我想Fine Dining類型的餐廳是要成為一位優秀的廚師必須經歷的過程。
還有另一組對比：京野陸太郎與尾花夏樹、平古祥平。第10集，為了勸說祥平留在Grand Maison Tokyo，京野做了一道拿手的「本州烤鹿肉派」，他搖著祥平的肩膀大吼：「怎麼樣，一點都不打動人心吧？你做的員工餐都比這個好吃！」祥平是擁有打動人心力量的才能者，京野不是。在同時京野才將過去與尾花在L’Ambroisie（法國米其林三星餐廳）當過同事，京野體悟到2人才華的差距，毅然決然離開內場進入外場的事情告知讓祥平知道自己是擁有才華的。
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| 圖片來源：TBS官網 |
廚房的團隊合作
在Grand Maison 東京獲得米其林三星殊榮的當下，倫子主廚也在頒獎台上發表了令人動容的演說提出團隊合作的重要性及身為一個餐廳主廚該有的謙遜，發表內容如下：
劇中的每一集裡都有著不一樣的任務與考驗，在第3集的鹿肉料理、第4集的栗子蒙布朗甜點、第6集為了因應世界50大餐廳評選所製作的魚料理、第11集為了米其林評鑑所推作出的魚料理。在這幾次的料理製作中除了概念和技巧的呈現外，最重要的卻是沒有一道料理是一支獨秀就可以到達完美的，都是經過不斷的嘗試及意見和觀點的交換而製作出來的，因此也強調了餐廳、廚房團隊合作的重要性。
廚師的眼界
《型男主廚三星夢》描繪現今國際級一流餐廳是怎麼想事情和做事情的及餐廳的概念和呈現與環境議題，置身於其中的廚師是如何生活的：搜尋食材上山下海，發揮廚藝化平凡為不平凡，日日專注於手邊的工作，卻不時自我懷疑群體焦慮，尤其在面對米其林評鑑、世界五十最佳餐廳評鑑時，往往夾帶著濃厚的得失心，玻璃心易碎，平常心異常。
當大家所追求的無論是廚藝、排名或星星數時，我們需要理解到的是，或許要成為一位優秀的廚師更應該專注在早見倫子所說的：
食譜對廚師的價值
食譜、黃金比例、料理方法或許對於一個廚師來說是一個最重要的生財工具，就像收藏家一樣，收藏的東西或許多寡能讓你自豪的表現出你所擁有的「數量」，但事實上不代表「價值」是最高。
我們常常聽見：「師父引進門，修行在個人」。我們能夠從前輩中學習到紮實的基本功與觀念、理念，再由這樣的基礎去建立和創造屬於自己的東西，或許這樣的一段話與解釋在西方國家的餐飲世界裡更為寫實，但是在台灣的餐飲環境中，為了更快達到目的與效率，大家善於模仿與抄襲。然而造就了台灣餐飲的一大門檻，難以突破。
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| 圖片來源：《型男主廚三星夢》劇照 |
料理就是不斷的嘗試與失敗、再嘗試與再失敗後的甜美果實，就如同科學家一樣，每一道料理每一個實驗都是挑戰與突破。
結語
全劇共11集，如果你是一位廚師又或者是一位餐飲人，你可以被劇情有所感動，也可以當作一部「連續劇」來看待，但就劇本的撰寫與鋪陳，確實劇本裡讓我們可以反思、學習的不再僅僅只是一個料理魂或者只是喜歡做料理僅此而已，從每一次的困難與突破、團隊的合作甚至到了解及關懷身邊的廚師和員工等等，更重要的是這部劇情讓我們擁有更廣的視野去看待這個產業，讓餐飲業的從業人員們都能讓生活、工作達到平衡及堅持夢想，也讓你深刻理解現代的餐飲趨勢。
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